家庭菜園：ガーリックとカリカリ梅

弟が育てたガーリックです。
素揚げにして食べたい。




弟がカリカリ梅にチャレンジ。

カリカリ梅の作り方

梅・・・１ｋｇ　焼酎・・・５０ｃｃ　塩・・・１００ｇ　卵の殻・・・2個

前日に用意すること
①卵の殻の内側の膜を取り除き、１日乾かして、カーゼに包み糸で口を結ぶ

②梅をよく洗う（梅は青いやつ）
③水に１～２時間漬けてアクを抜く
④ヘタを楊枝でとり、水気をよく取る
⑤焼酎と④をボウルに入れて、もむ。
⑥容器に梅と塩を交互に1段ずつ重ねる。（１段目と２段目の間に①を入れる）
⑦上から１ｋｇくらいのおもりを置く。最初の３日間は容器を振ってかき回す。
２週間でできあがり。



katkin